ภูมิแพ้

มีความเป็นไปได้ว่าอัตราเด็กป่วยด้วยโรคภูมิแพ้ที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมานี้ อาจเป็นเพราะเด็กอยู่ท่ามกลางอาหารขยะก็เป็นได้ โดยมีงานวิจัยชี้ว่า เด็กวัยรุ่นที่รับประทานอาหารขยะ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ เสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ส่วนเด็กที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟูดเป็นประจำนั้น พบว่า เสี่ยงต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ผิวหนัง และโรคเกี่ยวกับทางเดินหายใจขั้นรุนแรงได้เช่นกัน

ครอบครัวไหนพาลูกเข้าร้านฟาสต์ฟูดเป็นประจำพึงระวังได้แล้วค่ะ เพราะมีการสำรวจพบว่า ปัญหาสุขภาพที่เด็กยุคใหม่เป็นกันอยู่ทุกวันนี้อย่างโรคภูมิแพ้นั้น แท้จริงแล้วอาจมีต้นตอมาจากอาหารที่เด็กๆ ได้รับประทานเข้าไปนั่นเอง โดยอาการผื่นคันที่เกิดขึ้นตามผิวหนัง อาการหายใจไม่สะดวก และอาการอื่นๆ อันเกิดจากโรคภูมิแพ้นั้น มีโอกาสเกิดขึ้นกับเด็กที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟูดมากกว่าเด็กที่รับประทานอาหารปกติ ยิ่งเด็กคนใดต้องบริโภคอาหารฟาสต์ฟูดบ่อยๆ อาการของโรคภูมิแพ้ก็มีโอกาสรุนแรงมากขึ้นเป็นเงาตามตัว

คำว่ารับประทานอาหารฟาสต์ฟูดบ่อยๆ นั้น อาจทำให้หลายคนสงสัยว่าบ่อยแค่ไหนจึงจะมากเกินไป

งานวิจัยชิ้นนี้เผยว่าแค่ 3 มื้อต่อหนึ่งสัปดาห์ ก็เพิ่มความเสี่ยงให้กับสุขภาพของลูกๆ ได้แล้ว โดยผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาถึงการบริโภคอาหารของเด็กๆ ในประเทศต่างๆ มากกว่า 100 ประเทศ และสันนิษฐานว่า การบริโภคอาหารฟาสต์ฟูด อันเป็นวัฒนธรรมของโลกตะวันตกนั้นอาจมีส่วนสนับสนุนให้ผู้ป่วยด้วยโรคภูมิแพ้เพิ่มจำนวนขึ้น

สำหรับปัญหาโรคภูมิแพ้นั้น ในหลายประเทศยักษ์ใหญ่ของโลกตะวันตก เช่น สหราชอาณาจักร พบว่ามีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมานี้ ปัจจุบันมีเด็กอังกฤษมากถึง 1.4 ล้านคนป่วยด้วยโรคภูมิแพ้ ขณะที่การบริโภคผักผลไม้เพื่อให้ได้วิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายในเด็กนั้นก็ลดฮวบลงอย่างเห็นได้ชัด

นักวิจัยพบว่า เด็กวัยรุ่นที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟูด เช่น เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด พิซซ่า มากกว่าสัปดาห์ละ 3 ครั้งเสี่ยงต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ขั้นรุนแรงถึง 39 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับเด็กที่รับประทานอาหารปรุงสุกตามปกติ ส่วนคนที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นประจำนั้น เสี่ยงต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ผิวหนัง และภูมิแพ้ทางเดินหายใจขั้นรุนแรงในระดับสูง

ด้วยกลยุทธ์ทางการตลาดอาจทำให้ผู้บริโภคคิดว่าช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารฟาสต์ฟูดเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข แต่ใครที่ป่วยเป็นโรคภูมิแพ้อยู่คงทราบดีว่า เวลาอาการกำเริบนั้นทรมานเพียงใด และจะยิ่งน่าสงสารแค่ไหนหากผู้ป่วยเป็นเด็กตัวเล็กๆ การลด ละ เลิก การบริโภคอาหารขยะเหล่านี้ จึงอาจเป็นทางเลือกดีๆ ที่คุณสามารถเลือกให้กับครอบครัวได้ค่ะ